第一零二章 为难
最重要的环节来了!白明萱打起精神,用一秒钟时间在脑海里组织好语言,指着两道菜品一一介绍起来。
白明萱首先指着水煮肉片介绍道:“这道菜名为水煮肉片,肉片未经划油,以水煮熟,因此取名为水煮肉片。以猪里脊肉为主料,加入了干辣椒和新鲜辣椒,水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。肉嫩而菜鲜,汤红油亮,色泽鲜艳,麻辣香浓,最是下饭,特色是麻、辣、鲜、香。”
“管事伯伯您尝尝。”白明萱给管事递上一双筷子。
管事接过这双普通的竹制筷子,拨开表面的红油,夹了一块肉,发现这肉片果然十分滑嫩。
送入口中,一股鲜香麻辣充盈整个口腔,肉片的肉香和豆芽的鲜香结合在一起,中和了肉类的荤腻,花椒熟悉的麻味里面夹杂着陌生的香辣味,这辣味比生姜茱萸什么的强烈许多,还有一种新鲜的香味,稍稍有点呛鼻,但是不会让人觉得难受,而是恰到好处,嚼一嚼,红油汤汁迸发开来,瞬间想要加上米饭,然后再来几口。
管事吃了一块肉片,脸上表情晦涩难测,白明萱紧张而期待地看着他。
其他人也都盯着管事,希望他能够说一说味道怎么样。
“嗯,”在所有人的期待之下,管事终于开了尊口,“不错。”
说完他又夹了几根豆芽入口,然后微微点头。
白明萱和白大都悄悄地松了口气,特别是白明萱,虽然她对于她的手艺十分有自信,但是也明白不能小瞧了古代人的智慧,即使食材调料有限,创造的美食也不少,得到管事的肯定至少说明辣椒在这能够卖出去,即便酒楼不收,也有其它办法。
“嘿,你倒是说说味道怎么样啊!”期待落空,一个有资历的厨师明显不太高兴,不耐烦地斜睨了管事一眼,然后从身后取了双筷子夹了块肉片放进嘴里。
肉片一入嘴,他就眼睛一亮,随着肉片咀嚼下肚,他的眼睛越来越亮,最后他抬起手来,对着白明萱的肩膀,重重地拍下去,“好!这道菜实在是太好了!”
“肉片不划油,去除了荤菜的油腻,同时辣椒和花椒组合成又麻又辣的味道,红红的辣椒油鲜香下饭,加上豆芽解油腻,这做法,实在是有新意啊!小姑娘,你是怎么想出这种做菜方法的?章管事,我看啊,冲她这一手,这菜品做法就能值不少钱。来来,我们再说说你这菜......”
白明萱越听越高兴,眼睛也如星子般亮了起来,却听章管事打断了厨师的话:“行了,还有一道菜呢,事情等下再说。”
厨师一下闭嘴,等着白明萱介绍另一道菜品,把期待拉到了另一道红色黄色交织的菜品上面。
“这道菜名叫西红柿炒鸡蛋,”白明萱接着说道,“西红柿炒鸡蛋有好几种做法,不过都是酸酸甜甜的口味,这道菜用料简单,却十分开胃,西红柿的酸甜滋味全都展现出来,好吃易消化,特别适合胃口不好或者脾胃不佳的小孩和老人,是一道家常菜。章管事您尝尝。”
章管事点点头,夹起一块去皮的西红柿送进嘴里,又吃了块被西红柿汤汁浸染得稍稍偏红的鸡蛋。
这新奇的酸甜滋味一下就把他打动了,新鲜西红柿的酸甜加上鸡蛋的浓香,香而不腻,酸甜适宜,生津开胃,吃了一口还想再吃。
“确实酸甜可口,滋味不错。”章管事点头说道。
厨师早已迫不及待,夹起西红柿炒蛋就吃起来,咽下去后眼睛更加亮了,“又酸又甜,果子般的菜和嫩滑的鸡蛋炒在一起,简直太妙了!”
这话一出,旁边的伙计本来就被这香气吸引过来直流口水,这会更加忍不住咽口水,可惜他资历尚浅,这里根本轮不到他来尝菜,羡慕的目光落在厨师和管事身上,打定主意等下剩下的一定要最先抢到。
章管事终于露出了一个浅浅的微笑,眼中蕴含一丝满意,“这两道菜都不错,这辣椒、西红柿确实能吃,都留下吧。”
白明萱高兴得笑出牙龈,看了同样惊喜的白大一眼,点头道“好的,章伯伯,框里的都是新鲜完好的,您可以来看看。”
倒是没有问能够卖多少钱,因为她知道,这样的酒楼一般都不缺钱,价格肯定是公道的,当然如果压价也没办法,说明刚开始只能卖出那个价格。
章管事点点头,接着说道:“不过这辣椒、西红柿都是新鲜东西,你还要再教会我们其它的做法。当然,菜谱另外算钱。”
这还有什么不满意的?白明萱自然是忙不迭地点头,只要能够卖钱,别说几道菜了,就是让她把所有会的菜式都教给他们也没问题啊。
白明萱一点头,就立马被厨师拉到一边讨论厨艺了。
其实白明萱心里还是有点慌张的,她一个只会做家常菜的普通人,有什么厨艺,能做好常吃的几道菜就已经很好了,她连连推辞,厨师却觉得她这是太过谦虚,不过也收敛了一点,没有追问得太紧。
于是,白明萱又接着教了几道用到辣椒和西红柿的菜品,比如辣子鸡丁、辣炒白菜、西红柿鸡蛋汤等等。
厨师都是专业的,只需要教一遍,很快就学会了,还能举一反三思考能够用在什么菜式上面,不过等到她把这些菜式都做一遍也已经到了中午。
白明萱擦擦汗,用手扇扇子,驱除热气,白大乐呵呵地在一边等着,两人此时在后院里是等着管事去拿约定好的银子。
一筐辣椒一筐西红柿,再加上给出的五个菜谱,应该能有不少钱吧?白明萱心里计算着。
低头想着,也就没有发现有人朝这边跑来,否则白明萱一定会避开,这也是因为今天成功的冲击太强烈了,夺走了她全部的心神。
等到白明萱被人撞到身上,已经晚了。
“啊!”
一股冲击力逼得白明萱退后好几步,险些摔倒在地,站稳后她惊讶抬头,才发现一位打扮简单,穿着却富贵的少女跌倒在地,一旁是散落的食盒,里面精致的糕点散落一地,沾上灰尘已经不能吃了。
白明萱看清楚后惊讶不已,同时还有点担忧,担心这一看就不是寻常人家出来的的少女记恨她,一边道歉一边去扶她。
谁知地上的少女却“啪”的一声,一巴掌扇开白明萱的手,自己爬起来,“滚开,你这贱人!”
对糕点的可惜和对白明萱的嫌恶同时出现在她的脸上,这让她本来娇美的小脸扭曲起来,难看得吓人。
一起来,她就不停地拍着身上的灰土,试图弄干净身上的衣裙,可惜她跌落在这后院没有铺砖石的地方,满是灰土难以清洁。
“萱萱,”白大被这一幕惊到,拉着白明萱被打红的手,连连道歉,“对不住,对不住,是萱萱冲撞了你,我给你道歉。”
“你!阿爹,我没做错什么,你不用替我道歉。”
白明萱气红了眼,明明是这少女撞上来的,她好心扶人被莫名嫌弃,还害得父亲低头道歉,这是哪门子的道理?
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白明萱首先指着水煮肉片介绍道:“这道菜名为水煮肉片,肉片未经划油,以水煮熟,因此取名为水煮肉片。以猪里脊肉为主料,加入了干辣椒和新鲜辣椒,水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。肉嫩而菜鲜,汤红油亮,色泽鲜艳,麻辣香浓,最是下饭,特色是麻、辣、鲜、香。”
“管事伯伯您尝尝。”白明萱给管事递上一双筷子。
管事接过这双普通的竹制筷子,拨开表面的红油,夹了一块肉,发现这肉片果然十分滑嫩。
送入口中,一股鲜香麻辣充盈整个口腔,肉片的肉香和豆芽的鲜香结合在一起,中和了肉类的荤腻,花椒熟悉的麻味里面夹杂着陌生的香辣味,这辣味比生姜茱萸什么的强烈许多,还有一种新鲜的香味,稍稍有点呛鼻,但是不会让人觉得难受,而是恰到好处,嚼一嚼,红油汤汁迸发开来,瞬间想要加上米饭,然后再来几口。
管事吃了一块肉片,脸上表情晦涩难测,白明萱紧张而期待地看着他。
其他人也都盯着管事,希望他能够说一说味道怎么样。
“嗯,”在所有人的期待之下,管事终于开了尊口,“不错。”
说完他又夹了几根豆芽入口,然后微微点头。
白明萱和白大都悄悄地松了口气,特别是白明萱,虽然她对于她的手艺十分有自信,但是也明白不能小瞧了古代人的智慧,即使食材调料有限,创造的美食也不少,得到管事的肯定至少说明辣椒在这能够卖出去,即便酒楼不收,也有其它办法。
“嘿,你倒是说说味道怎么样啊!”期待落空,一个有资历的厨师明显不太高兴,不耐烦地斜睨了管事一眼,然后从身后取了双筷子夹了块肉片放进嘴里。
肉片一入嘴,他就眼睛一亮,随着肉片咀嚼下肚,他的眼睛越来越亮,最后他抬起手来,对着白明萱的肩膀,重重地拍下去,“好!这道菜实在是太好了!”
“肉片不划油,去除了荤菜的油腻,同时辣椒和花椒组合成又麻又辣的味道,红红的辣椒油鲜香下饭,加上豆芽解油腻,这做法,实在是有新意啊!小姑娘,你是怎么想出这种做菜方法的?章管事,我看啊,冲她这一手,这菜品做法就能值不少钱。来来,我们再说说你这菜......”
白明萱越听越高兴,眼睛也如星子般亮了起来,却听章管事打断了厨师的话:“行了,还有一道菜呢,事情等下再说。”
厨师一下闭嘴,等着白明萱介绍另一道菜品,把期待拉到了另一道红色黄色交织的菜品上面。
“这道菜名叫西红柿炒鸡蛋,”白明萱接着说道,“西红柿炒鸡蛋有好几种做法,不过都是酸酸甜甜的口味,这道菜用料简单,却十分开胃,西红柿的酸甜滋味全都展现出来,好吃易消化,特别适合胃口不好或者脾胃不佳的小孩和老人,是一道家常菜。章管事您尝尝。”
章管事点点头,夹起一块去皮的西红柿送进嘴里,又吃了块被西红柿汤汁浸染得稍稍偏红的鸡蛋。
这新奇的酸甜滋味一下就把他打动了,新鲜西红柿的酸甜加上鸡蛋的浓香,香而不腻,酸甜适宜,生津开胃,吃了一口还想再吃。
“确实酸甜可口,滋味不错。”章管事点头说道。
厨师早已迫不及待,夹起西红柿炒蛋就吃起来,咽下去后眼睛更加亮了,“又酸又甜,果子般的菜和嫩滑的鸡蛋炒在一起,简直太妙了!”
这话一出,旁边的伙计本来就被这香气吸引过来直流口水,这会更加忍不住咽口水,可惜他资历尚浅,这里根本轮不到他来尝菜,羡慕的目光落在厨师和管事身上,打定主意等下剩下的一定要最先抢到。
章管事终于露出了一个浅浅的微笑,眼中蕴含一丝满意,“这两道菜都不错,这辣椒、西红柿确实能吃,都留下吧。”
白明萱高兴得笑出牙龈,看了同样惊喜的白大一眼,点头道“好的,章伯伯,框里的都是新鲜完好的,您可以来看看。”
倒是没有问能够卖多少钱,因为她知道,这样的酒楼一般都不缺钱,价格肯定是公道的,当然如果压价也没办法,说明刚开始只能卖出那个价格。
章管事点点头,接着说道:“不过这辣椒、西红柿都是新鲜东西,你还要再教会我们其它的做法。当然,菜谱另外算钱。”
这还有什么不满意的?白明萱自然是忙不迭地点头,只要能够卖钱,别说几道菜了,就是让她把所有会的菜式都教给他们也没问题啊。
白明萱一点头,就立马被厨师拉到一边讨论厨艺了。
其实白明萱心里还是有点慌张的,她一个只会做家常菜的普通人,有什么厨艺,能做好常吃的几道菜就已经很好了,她连连推辞,厨师却觉得她这是太过谦虚,不过也收敛了一点,没有追问得太紧。
于是,白明萱又接着教了几道用到辣椒和西红柿的菜品,比如辣子鸡丁、辣炒白菜、西红柿鸡蛋汤等等。
厨师都是专业的,只需要教一遍,很快就学会了,还能举一反三思考能够用在什么菜式上面,不过等到她把这些菜式都做一遍也已经到了中午。
白明萱擦擦汗,用手扇扇子,驱除热气,白大乐呵呵地在一边等着,两人此时在后院里是等着管事去拿约定好的银子。
一筐辣椒一筐西红柿,再加上给出的五个菜谱,应该能有不少钱吧?白明萱心里计算着。
低头想着,也就没有发现有人朝这边跑来,否则白明萱一定会避开,这也是因为今天成功的冲击太强烈了,夺走了她全部的心神。
等到白明萱被人撞到身上,已经晚了。
“啊!”
一股冲击力逼得白明萱退后好几步,险些摔倒在地,站稳后她惊讶抬头,才发现一位打扮简单,穿着却富贵的少女跌倒在地,一旁是散落的食盒,里面精致的糕点散落一地,沾上灰尘已经不能吃了。
白明萱看清楚后惊讶不已,同时还有点担忧,担心这一看就不是寻常人家出来的的少女记恨她,一边道歉一边去扶她。
谁知地上的少女却“啪”的一声,一巴掌扇开白明萱的手,自己爬起来,“滚开,你这贱人!”
对糕点的可惜和对白明萱的嫌恶同时出现在她的脸上,这让她本来娇美的小脸扭曲起来,难看得吓人。
一起来,她就不停地拍着身上的灰土,试图弄干净身上的衣裙,可惜她跌落在这后院没有铺砖石的地方,满是灰土难以清洁。
“萱萱,”白大被这一幕惊到,拉着白明萱被打红的手,连连道歉,“对不住,对不住,是萱萱冲撞了你,我给你道歉。”
“你!阿爹,我没做错什么,你不用替我道歉。”
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