第190章 美味的乌蛇肉
蛇皮扒掉了,背部很干净,所以不用费心思清洗。主要是腹部有一些没去干净的内脏,但是也并不是很麻烦。所以,林永很快就清洗好了。
“这条蛇这么大,你准备怎么做啊?”白琥鹂在一旁问道。
“一顿肯定吃不完的,所以先做一半吧,剩下的一半放冰箱里。”林永手起刀落,将蛇分成了两半,接着拿出一个塑料袋,将切下来的一半用塑料袋装好放进了冰箱里。
“至于这一半呢,做一个龙凤斗,再做一个椒盐蛇。如果你奶奶也能吃的话,龙凤斗刚好适合她。”林永再将这半条蛇分成两段,接着分别切成小块用料酒腌制起来,这样可以去除腥味。
“龙凤斗是什么啊?”白琥鹂第一次听到这名字。
“龙凤斗就是蛇和鸡一起煮汤。”林永又去拿了一只杀好的鸡过来,直接切成件。厨房所有的食材都有现成的,这鸡是里面最好的一只。
等把鸡切好后,蛇也腌得差不多了,林永直接烧了一锅热水,然后把蛇肉和鸡肉放进去焯水,这是为了去掉血水。等到没有浮沫出现后,他将蛇肉和鸡肉捞了出来。接着他往锅里倒油,同时加了几块老姜片,等到锅热后便把蛇肉和鸡肉一起倒了进去。一阵煸炒后,蛇肉和鸡肉开始变色,这时林永倒入清水。等到水烧开后,林永直接将这一锅汤倒入一个沙煲里面,小火慢炖。
炖汤那边林永暂时不用管了,趁着这段空闲的时间他便去做椒盐蛇。只见他将腌制好的蛇肉放进高压锅里,加水把蛇肉淹没,接着开火直到蛇肉熟了以后才取出来。接着又将蛇肉放在一个大碗里,加入精盐、味精、料酒、葱段、姜片、干淀粉搅拌均匀。然后大火把锅烧热,倒入色拉油,等到油温七成热的时候,把蛇肉放进去炸至淡黄色便捞出。然后等到油温九成热的时候,再次将蛇肉放进去,这次炸到金黄色才捞出来。捞出来以后放在一边沥油,等到差不多的时候才装盘,并撒上花椒盐。
接着林永又做了一个炒青菜,等到炒完青菜的时候,龙凤斗也差不多做好了。林永往里加了盐又煮了一会才关火,打开盖子闻了一下,那香味简直是极品。但是他并没有将里面的汤倒出来,以免等一下直接变凉了,那就不好吃了。
一连串动作行云流水,白琥鹂在一旁看得极为享受。尤其是这两道菜出锅的时候,那香味更是浓郁,让她食指大动。
“啪”林永打掉了她想要偷吃的手,“还没到吃饭时间呢,你刚才不是说怎么样都不会吃的吗?这蛇多恶心啊。”
“那你又不做别的菜,我只能吃这个了。而且现在看上去,也看不出来是蛇,还是可以接受的。”白琥鹂咽了一口口水。
“你们平时都在哪里吃饭的啊?把菜端过去就能开饭了。”林永问道。
“平时啊,我们基本都是自己吃自己的,大家都忙,根本凑不到一起。最多逢年过节的时候,会在大厅里聚餐,不过我们家也就我和奶奶姐姐,还有叔叔四个。”白琥鹂答道。
“那就去那个大厅吧,等下叫上张神医和你姐姐,顺便如果你奶奶能吃的话,就给她送一碗龙凤斗过去,这椒盐蛇就算了,味精太多,病人不能吃。”林永说道,接着把沙煲和炒青菜放在托盘上,端起了托盘。
白琥鹂也学着林永的样子将椒盐蛇放在托盘上,在前面带路。
吃饭的大厅距离这里不远,但是空间极大,中间是一张长桌,可以坐下不少人。但是按照白琥鹂说的,就算家庭聚餐也只有那么几个人,这么大的空间反而更显得空旷。
接着白琥鹂便去通知张神医和白琥珀了,林永不知道该去哪里找他们两个,便干脆留在这里盛饭。
很快,张神医便过来了,深吸一口气,“哇,这菜真香,今天是不是吃蛇肉啊?”
“那是,我用秘法烹饪的,对了,这蛇肉汤白老太太能吃吗?”林永问道。
“如果是其他的蛇肉,我肯定不会让白老太太吃,但是这乌蛇的蛇肉对筋脉本身就有好处,自然是能吃的。”张神医坐在椅子上,看着那菜,但是却没有动手,因为白琥鹂和白琥珀还没有来。
“既然能吃那就行了。”林永拿出一个盅,盛了满满一盅汤,接着让旁边的一个工人送去给白老太太了。
“哇,这汤,极品啊,龙凤斗对不对?”张神医问道,但是脸上一副肯定的表情。
“想不到张神医还是一个美食家,连这都能闻得出来。”林永笑道。
“那是,毕竟医药里还有药膳一说,药食同源,一个好的医生,肯定对食之一道有一定的了解。不过,我是天生对吃比较喜欢而已。”张神医答道。
这时白琥鹂带着白琥珀也进来了。
本来白琥珀冷着一张脸的,此时闻到这一股菜香,脸上也动容了。
“怎么样,奶奶能不能吃?”白琥鹂直接问道。
“能吃,我刚才让一个工人给白老太太送汤过去了。”林永点了点头。
“能吃就好了,不然错过了这难得的美味。”白琥鹂笑道。
“对了,张神医,你不看着火,不要紧吗?会不会把药煎坏了?”白琥珀却看着张神医。
“放心吧,那边有工人在守着,而且我来之前还专门加了水,煎不坏的,这幅药起码要熬到今天晚上才能把药材里的精华熬出来。”张神医答道,同时眼睛却看着桌上的菜,显然是已经快要忍不住了。
“那好吧,吃饭吧。”白琥珀坐了下来,发话道。
话落,三双筷子同时夹了出去,白琥鹂、张神医、林永三人互相看了一眼,相视一笑,一切尽在不言中。
白琥珀没想到三人居然动作会如此一致,但是很快便默默地吃起饭来。
三人的动作极快,似乎生怕菜被别人吃完了一样,倒是白琥珀在其中显得格格不入。
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“这条蛇这么大,你准备怎么做啊?”白琥鹂在一旁问道。
“一顿肯定吃不完的,所以先做一半吧,剩下的一半放冰箱里。”林永手起刀落,将蛇分成了两半,接着拿出一个塑料袋,将切下来的一半用塑料袋装好放进了冰箱里。
“至于这一半呢,做一个龙凤斗,再做一个椒盐蛇。如果你奶奶也能吃的话,龙凤斗刚好适合她。”林永再将这半条蛇分成两段,接着分别切成小块用料酒腌制起来,这样可以去除腥味。
“龙凤斗是什么啊?”白琥鹂第一次听到这名字。
“龙凤斗就是蛇和鸡一起煮汤。”林永又去拿了一只杀好的鸡过来,直接切成件。厨房所有的食材都有现成的,这鸡是里面最好的一只。
等把鸡切好后,蛇也腌得差不多了,林永直接烧了一锅热水,然后把蛇肉和鸡肉放进去焯水,这是为了去掉血水。等到没有浮沫出现后,他将蛇肉和鸡肉捞了出来。接着他往锅里倒油,同时加了几块老姜片,等到锅热后便把蛇肉和鸡肉一起倒了进去。一阵煸炒后,蛇肉和鸡肉开始变色,这时林永倒入清水。等到水烧开后,林永直接将这一锅汤倒入一个沙煲里面,小火慢炖。
炖汤那边林永暂时不用管了,趁着这段空闲的时间他便去做椒盐蛇。只见他将腌制好的蛇肉放进高压锅里,加水把蛇肉淹没,接着开火直到蛇肉熟了以后才取出来。接着又将蛇肉放在一个大碗里,加入精盐、味精、料酒、葱段、姜片、干淀粉搅拌均匀。然后大火把锅烧热,倒入色拉油,等到油温七成热的时候,把蛇肉放进去炸至淡黄色便捞出。然后等到油温九成热的时候,再次将蛇肉放进去,这次炸到金黄色才捞出来。捞出来以后放在一边沥油,等到差不多的时候才装盘,并撒上花椒盐。
接着林永又做了一个炒青菜,等到炒完青菜的时候,龙凤斗也差不多做好了。林永往里加了盐又煮了一会才关火,打开盖子闻了一下,那香味简直是极品。但是他并没有将里面的汤倒出来,以免等一下直接变凉了,那就不好吃了。
一连串动作行云流水,白琥鹂在一旁看得极为享受。尤其是这两道菜出锅的时候,那香味更是浓郁,让她食指大动。
“啪”林永打掉了她想要偷吃的手,“还没到吃饭时间呢,你刚才不是说怎么样都不会吃的吗?这蛇多恶心啊。”
“那你又不做别的菜,我只能吃这个了。而且现在看上去,也看不出来是蛇,还是可以接受的。”白琥鹂咽了一口口水。
“你们平时都在哪里吃饭的啊?把菜端过去就能开饭了。”林永问道。
“平时啊,我们基本都是自己吃自己的,大家都忙,根本凑不到一起。最多逢年过节的时候,会在大厅里聚餐,不过我们家也就我和奶奶姐姐,还有叔叔四个。”白琥鹂答道。
“那就去那个大厅吧,等下叫上张神医和你姐姐,顺便如果你奶奶能吃的话,就给她送一碗龙凤斗过去,这椒盐蛇就算了,味精太多,病人不能吃。”林永说道,接着把沙煲和炒青菜放在托盘上,端起了托盘。
白琥鹂也学着林永的样子将椒盐蛇放在托盘上,在前面带路。
吃饭的大厅距离这里不远,但是空间极大,中间是一张长桌,可以坐下不少人。但是按照白琥鹂说的,就算家庭聚餐也只有那么几个人,这么大的空间反而更显得空旷。
接着白琥鹂便去通知张神医和白琥珀了,林永不知道该去哪里找他们两个,便干脆留在这里盛饭。
很快,张神医便过来了,深吸一口气,“哇,这菜真香,今天是不是吃蛇肉啊?”
“那是,我用秘法烹饪的,对了,这蛇肉汤白老太太能吃吗?”林永问道。
“如果是其他的蛇肉,我肯定不会让白老太太吃,但是这乌蛇的蛇肉对筋脉本身就有好处,自然是能吃的。”张神医坐在椅子上,看着那菜,但是却没有动手,因为白琥鹂和白琥珀还没有来。
“既然能吃那就行了。”林永拿出一个盅,盛了满满一盅汤,接着让旁边的一个工人送去给白老太太了。
“哇,这汤,极品啊,龙凤斗对不对?”张神医问道,但是脸上一副肯定的表情。
“想不到张神医还是一个美食家,连这都能闻得出来。”林永笑道。
“那是,毕竟医药里还有药膳一说,药食同源,一个好的医生,肯定对食之一道有一定的了解。不过,我是天生对吃比较喜欢而已。”张神医答道。
这时白琥鹂带着白琥珀也进来了。
本来白琥珀冷着一张脸的,此时闻到这一股菜香,脸上也动容了。
“怎么样,奶奶能不能吃?”白琥鹂直接问道。
“能吃,我刚才让一个工人给白老太太送汤过去了。”林永点了点头。
“能吃就好了,不然错过了这难得的美味。”白琥鹂笑道。
“对了,张神医,你不看着火,不要紧吗?会不会把药煎坏了?”白琥珀却看着张神医。
“放心吧,那边有工人在守着,而且我来之前还专门加了水,煎不坏的,这幅药起码要熬到今天晚上才能把药材里的精华熬出来。”张神医答道,同时眼睛却看着桌上的菜,显然是已经快要忍不住了。
“那好吧,吃饭吧。”白琥珀坐了下来,发话道。
话落,三双筷子同时夹了出去,白琥鹂、张神医、林永三人互相看了一眼,相视一笑,一切尽在不言中。
白琥珀没想到三人居然动作会如此一致,但是很快便默默地吃起饭来。
三人的动作极快,似乎生怕菜被别人吃完了一样,倒是白琥珀在其中显得格格不入。
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