第七十一章 只卖成品
告别村长回到顾家,顾朗顾亭川书房温书讲学,王氏则带着顾桑顾达二人挑着鸭绒,准备多做些羽绒服。
顾绯雪自己一人带着鸡蛋和满满一桶的牛奶到了灶房。
她这次要做的,是奶油蛋糕。
家里已经有了制作蛋糕的材料,而制作奶油的过程虽然复杂,但原材料却很简单,那就是牛奶。
蛋糕胚可以不用烤制,用大锅隔水蒸也能蒸出软糯的口感。
至于奶油,则需要先制作黄油。
黄油的制作方法,步骤不繁琐,却比较费时费力,于是她就将顾达叫了过来当劳力。
先将牛奶完全煮开,随后再让顾达拿着高温消毒过的竹制搅拌器,一个劲顺时针搅拌。
搅拌完之后,顾绯雪发现效果并不是那么明显,便将牛奶倒入封闭的竹筒内,做了个简易的手动摇晃装置。
两只手系上缠绕的绳子,拉开双手,绳子便连带这竹筒顺时针旋转。
双手往里推,竹筒便逆时针向外转动。
这么来回几百次旋转后,打开竹筒一看,里面的牛奶果然分层了。
将竹筒内的澄清液倒出,剩下浓稠的部分便是混合了些水分的黄油。
至于水分祛除倒是简单,只要讲这些带水的黄油,放在纱布上,悬空在木桶里静置一晚上,第二天就能得到无水黄油。
无水黄油也就是制作奶油的重要原材料。
第二天顾绯雪一大早就起床去灶房看黄油的情况。
发现水桶里面已经滴落许多乳白色的澄清液体。
并且那纱布上已经没再滴水,看来黄油彻底做好了。
接下来,顾绯雪便将昨日买的鸡蛋分离,蛋清放到盆里。
又叫来还睡眼惺忪的顾达,让其往一个方向搅拌蛋清,她则在一边将黄油隔水融化。
等蛋清打出许多泡沫后,她便往里面添加黄油以及糖,随后顾达继续搅拌。
这么反复搅拌许久后,液体内充满液泡并且变得粘稠时,顾绯雪便往里面加入煮沸后降温的牛奶。
接下来顾达又是一阵搅拌,直到他搅拌地面露痛苦之色时,盆里的奶油终于变得粘稠。
顾绯雪有些不好意思,便让顾达换下来,接下来的部分她自己做收尾工作。
等到奶油打到用筷子挑起不会滴落的状态,时间已经到了中午。
随后顾绯雪将早已准备好的蛋糕液放入碗中,隔水蒸熟。
不一会蛋糕胚便蒸熟了。顾家人知道顾绯雪在灶房捣鼓吃食,便没来打扰她。
等顾绯雪将一个淡黄色的散发着奶香的物体放到众人面前时,大家都不由面露惊异之色。
“这个就是蛋糕?”
顾绯雪闻言点头,面上十分自得道:
“它就是蛋糕,以后还可以做出许多颜色和样式的出来,比这个好看多了。”
古代虽然没有色素的说法,但一些天然色素却也已经开始利用,比如红色的甜菜汁,绿色的菠菜汁。
动物奶油无法做出植物奶油那么精致的造型,但简单弄些花样还是可以的。
顾桑顾达几人最近学了中原话,也能听懂顾绯雪在说什么,当时顾桑就止不住夸赞道:
“它已经很好看了,就像雪一样白,还像炼乳一样香!”
顾绯雪闻言笑道:
“它还比炼乳健康些,奶油里没加那么多糖,吃多了也没事。”
奶油的口感自然不是炼乳能比的,众人手里拿着勺子各自挖了一勺奶油入嘴后,当下都露出了十足惊异的神色。
即便已经做好了心理准备,他们依旧没想到这个奶油竟然如此好吃。
入口即化的口感,甜而不腻的味道,奶香和蛋香结合,一瞬间令众人食指大动。
就连一向不爱次甜食的顾朗顾亭川,都忍不住多吃了几口。
这回不用顾朗说,大家也知道。这样的吃食,宫廷筵席自然也是没有的。
顾桑顾达二人更是吃成了小花猫,脸上的奶油东一块西一块,看起来十分可爱。
王氏则独爱蛋糕软糯的口感,至于顾绯雪当然是什么都喜欢了,毕竟是她自己做的。
虽说头一回做成,还有些欠缺的地方有待改进,但整体水平是完全可以拿出来卖钱的。
“雪儿,你这个奶油蛋糕,也准备和醉仙楼合作吗?”
顾亭川略一思索,就分辨出了这回的吃食和之前的不同。
炼乳很容易仿制,但奶油蛋糕却很难。
“哥哥,什么都瞒不过你的眼睛。我是打算这回不和之前一样,这种东西我也是在神医那里听说的,当然不能随便就卖出去。”
见众人闻言一愣,顾绯雪便继续道:
“我打算不卖菜谱,只卖成品奶油蛋糕,卖给醉仙楼,一个蛋糕收半两银子。”
之前的炼乳酸奶还好糊弄,毕竟难度不是很大。
但这个奶油蛋糕不好糊弄,只要拿神秘的神农族当个挡箭牌。
至于半两银子的价格,也是根据梁城那些糕点铺子的物价定的。
一份档次的糕点,也要起码半两银子,她奶油蛋糕总不能要价太低了
就是这半两,还是念在梁城刚遭了灾情,绝大部分人家没多少余银定的。
来年秋收后,她肯定是要涨价的。
众人闻言以为是神医传授给顾绯雪的吃食,当下也不由正了正脸色。
“如此也好,神医传授的东西,如何能随意卖出去?明日爹娘陪你一道去和醉仙楼掌柜的说明情况。”
第二天一大早,顾朗王氏,以及顾绯雪便带着做好的奶油蛋糕,去了醉仙楼。
“不知贵客前来,包某有失远迎。”
包泓财笑眯了眼,昨日一天醉仙楼的生意终于回了春。
现在在包泓财眼中,顾家人就是他醉仙楼的财神爷,自然态度要多好有多好了。
“包掌柜的,此次我们前来,是为了卖一道吃食,这道吃食和之前有所不同。”
说罢,王氏就将装着奶油蛋糕的食盒打开,一座雪白的小山便出现在桌上。
“这是何物?”包泓财惊讶。
“此物名叫奶油蛋糕,包掌柜不妨试试。”
包泓财早已等不及,下人呈上勺子后,当下便挖了一勺子送入口中。
那入口即化的口感,瞬间让包泓财眼前一亮。
“妙哉妙哉!此等人间美味,我醉仙楼收了!”
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顾绯雪自己一人带着鸡蛋和满满一桶的牛奶到了灶房。
她这次要做的,是奶油蛋糕。
家里已经有了制作蛋糕的材料,而制作奶油的过程虽然复杂,但原材料却很简单,那就是牛奶。
蛋糕胚可以不用烤制,用大锅隔水蒸也能蒸出软糯的口感。
至于奶油,则需要先制作黄油。
黄油的制作方法,步骤不繁琐,却比较费时费力,于是她就将顾达叫了过来当劳力。
先将牛奶完全煮开,随后再让顾达拿着高温消毒过的竹制搅拌器,一个劲顺时针搅拌。
搅拌完之后,顾绯雪发现效果并不是那么明显,便将牛奶倒入封闭的竹筒内,做了个简易的手动摇晃装置。
两只手系上缠绕的绳子,拉开双手,绳子便连带这竹筒顺时针旋转。
双手往里推,竹筒便逆时针向外转动。
这么来回几百次旋转后,打开竹筒一看,里面的牛奶果然分层了。
将竹筒内的澄清液倒出,剩下浓稠的部分便是混合了些水分的黄油。
至于水分祛除倒是简单,只要讲这些带水的黄油,放在纱布上,悬空在木桶里静置一晚上,第二天就能得到无水黄油。
无水黄油也就是制作奶油的重要原材料。
第二天顾绯雪一大早就起床去灶房看黄油的情况。
发现水桶里面已经滴落许多乳白色的澄清液体。
并且那纱布上已经没再滴水,看来黄油彻底做好了。
接下来,顾绯雪便将昨日买的鸡蛋分离,蛋清放到盆里。
又叫来还睡眼惺忪的顾达,让其往一个方向搅拌蛋清,她则在一边将黄油隔水融化。
等蛋清打出许多泡沫后,她便往里面添加黄油以及糖,随后顾达继续搅拌。
这么反复搅拌许久后,液体内充满液泡并且变得粘稠时,顾绯雪便往里面加入煮沸后降温的牛奶。
接下来顾达又是一阵搅拌,直到他搅拌地面露痛苦之色时,盆里的奶油终于变得粘稠。
顾绯雪有些不好意思,便让顾达换下来,接下来的部分她自己做收尾工作。
等到奶油打到用筷子挑起不会滴落的状态,时间已经到了中午。
随后顾绯雪将早已准备好的蛋糕液放入碗中,隔水蒸熟。
不一会蛋糕胚便蒸熟了。顾家人知道顾绯雪在灶房捣鼓吃食,便没来打扰她。
等顾绯雪将一个淡黄色的散发着奶香的物体放到众人面前时,大家都不由面露惊异之色。
“这个就是蛋糕?”
顾绯雪闻言点头,面上十分自得道:
“它就是蛋糕,以后还可以做出许多颜色和样式的出来,比这个好看多了。”
古代虽然没有色素的说法,但一些天然色素却也已经开始利用,比如红色的甜菜汁,绿色的菠菜汁。
动物奶油无法做出植物奶油那么精致的造型,但简单弄些花样还是可以的。
顾桑顾达几人最近学了中原话,也能听懂顾绯雪在说什么,当时顾桑就止不住夸赞道:
“它已经很好看了,就像雪一样白,还像炼乳一样香!”
顾绯雪闻言笑道:
“它还比炼乳健康些,奶油里没加那么多糖,吃多了也没事。”
奶油的口感自然不是炼乳能比的,众人手里拿着勺子各自挖了一勺奶油入嘴后,当下都露出了十足惊异的神色。
即便已经做好了心理准备,他们依旧没想到这个奶油竟然如此好吃。
入口即化的口感,甜而不腻的味道,奶香和蛋香结合,一瞬间令众人食指大动。
就连一向不爱次甜食的顾朗顾亭川,都忍不住多吃了几口。
这回不用顾朗说,大家也知道。这样的吃食,宫廷筵席自然也是没有的。
顾桑顾达二人更是吃成了小花猫,脸上的奶油东一块西一块,看起来十分可爱。
王氏则独爱蛋糕软糯的口感,至于顾绯雪当然是什么都喜欢了,毕竟是她自己做的。
虽说头一回做成,还有些欠缺的地方有待改进,但整体水平是完全可以拿出来卖钱的。
“雪儿,你这个奶油蛋糕,也准备和醉仙楼合作吗?”
顾亭川略一思索,就分辨出了这回的吃食和之前的不同。
炼乳很容易仿制,但奶油蛋糕却很难。
“哥哥,什么都瞒不过你的眼睛。我是打算这回不和之前一样,这种东西我也是在神医那里听说的,当然不能随便就卖出去。”
见众人闻言一愣,顾绯雪便继续道:
“我打算不卖菜谱,只卖成品奶油蛋糕,卖给醉仙楼,一个蛋糕收半两银子。”
之前的炼乳酸奶还好糊弄,毕竟难度不是很大。
但这个奶油蛋糕不好糊弄,只要拿神秘的神农族当个挡箭牌。
至于半两银子的价格,也是根据梁城那些糕点铺子的物价定的。
一份档次的糕点,也要起码半两银子,她奶油蛋糕总不能要价太低了
就是这半两,还是念在梁城刚遭了灾情,绝大部分人家没多少余银定的。
来年秋收后,她肯定是要涨价的。
众人闻言以为是神医传授给顾绯雪的吃食,当下也不由正了正脸色。
“如此也好,神医传授的东西,如何能随意卖出去?明日爹娘陪你一道去和醉仙楼掌柜的说明情况。”
第二天一大早,顾朗王氏,以及顾绯雪便带着做好的奶油蛋糕,去了醉仙楼。
“不知贵客前来,包某有失远迎。”
包泓财笑眯了眼,昨日一天醉仙楼的生意终于回了春。
现在在包泓财眼中,顾家人就是他醉仙楼的财神爷,自然态度要多好有多好了。
“包掌柜的,此次我们前来,是为了卖一道吃食,这道吃食和之前有所不同。”
说罢,王氏就将装着奶油蛋糕的食盒打开,一座雪白的小山便出现在桌上。
“这是何物?”包泓财惊讶。
“此物名叫奶油蛋糕,包掌柜不妨试试。”
包泓财早已等不及,下人呈上勺子后,当下便挖了一勺子送入口中。
那入口即化的口感,瞬间让包泓财眼前一亮。
“妙哉妙哉!此等人间美味,我醉仙楼收了!”
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