第21章 赢下赌局
“是豆腐!香嫩软滑,入口即化!能在豆腐上雕花,居然还雕得惟妙惟肖!”
“想不到那位安掌柜年纪轻轻,刀工却如此厉害!”
有手快的已经舀开“白菊”送入口中,豆腐瞬间化开,滑入喉间,伴着豆腐的微香与菌菇蔬菜的鲜美,简直清甜到了心底。
几人品汤之际,桌上已经整齐摆满了八道菜肴,每一样都精美独特,让人移不开眼。
曾多冰的笑容却不知何时转移到了马士田的脸上。
马士田心里安定了不少,这些菜分量虽少,却样样别出心裁,自己的汗血宝马算是保住了一半。
“各位贵宾,这叫‘咬春宴’,是我们东家的私人珍藏,请各位品尝早春头鲜。”
小豆子说完就要离去,却被马士田一把叫住,让他详细介绍,吓得小豆子赶紧去搬救兵,方才东家说得太快,他还没记全呢。
安遥来得很快,扬手指向圆桌,逐一介绍起来,“这个是咬春卷。”
薄如蝉翼的绿色外皮卷裹着丰富内馅,隐约可见胡萝卜丝、黄瓜丝、木耳丝等,五色相融,晶莹透亮,像是一块奇异的翡翠宝石。
春卷是常见的吃食,大家都没有动,马士田赶紧夹了一块,想带动气氛。
谁知,这一入口就再也停不下来了,一口气连着吃掉了两三块!
春卷中食材的鲜味儿互相激发,却互不争抢,一口下去恰到好处……
他嗯嗯地点点头,光顾着享用,连夸赞的话都忘了说。
曾多冰展开折扇,轻摇两下,一副看戏的表情,“老马,这表情太过浮夸了。”
马士田嘴里塞了东西,只能指着菜使劲点头,示意大家也赶紧试试。
他身边头戴蓝帽的老爷将信将疑地尝了一块,顿时面露惊讶之色,欣喜询问:“这里面放的可是火腿?”一般人喜欢放肉丝,放火腿丝的倒是头回见。
安遥点头应是。
“甚好,火腿丝比肉丝更能提鲜。对了,这木耳怎会处理得如此脆口?”
安遥微笑摇头,“这是石耳,生于深山峭壁之中,口感要比木耳更为爽脆。”
蓝帽老爷瞧着咬了一半的春卷,又问:“我吃到了香椿的味道,可内馅中又没有香椿,这是为何?”
对方果然是行家,安遥嫣然一笑,也乐于分享,“您说得不错,里面的确有香椿,就在这面皮之中。”
对方恍然大悟,“难怪,面皮里加了香椿汁,所以见味不见形。”
“是,因它香气浓郁,很容易喧宾夺主,融进这薄薄的面皮之中,味道却恰到好处。”
蓝帽老爷听完微笑抚须,没想到这样平常的菜式里竟融入了如此多的巧思。
“这是春层塔。”安遥又指向一道宝塔形状的菜,黄色与墨绿色相间,层层相叠聚成塔型。
马士田有些疑惑,“这黄色的是鸡蛋,那这绿色的是紫菜吗?”
安遥摇摇头,“墨绿色的是地耳雷公菌,是雷电过后才有的野食,号称‘雷公的礼物’,今日刚摘回来,十分鲜美。”
几口下肚,果真鲜脆爽滑,让人意犹未尽,“好!好一个雷公之礼,哈哈哈……”
安遥轻旋桌盘,继续介绍:“这道是金龙穿云。”
只见云朵形状的面团上立着一个鸡蛋,蛋壳上端开口,金黄的蒸蛋上点缀了一对嫩绿的刺龙芽。
马士田试了试,沾染了蛋香的刺龙芽鲜嫩无比,瞬间让人唇齿生香,可惜就这一口实在是不能尽兴。安遥赶紧指向下一道菜,“这道是凤凰展翅。”
白瓷盘中的凤凰栩栩如生,细看竟然是由春笋和菌菇拼接而成,咬上去香脆爽口。
“这道是鱼跃龙门。”
鱼头鱼骨鱼尾相连,在盘中翘出飞跃的弧度,金黄的鱼骨微卷,其间盘卧着细长的面条,鱼身却不见了。
“咦?这鱼肉哪去了,怎么只有面条呀?”
“这个是条条如意鲈鱼丝。”
那人瞪圆双眼,又细细端详了一遍,“鲈鱼丝……难道这不是面条,而是鱼肉?”
“正是,这是鲈鱼肉制成的长丝,剔去了鱼刺,可放心享用。”
马士田大笑起来,“哈哈哈,不错!我最烦鱼刺了,这样吃鱼才爽快嘛!”
“这鱼肉滑嫩鲜甜,韧劲十足!难得的是每条都粗细均匀,柔顺绵长……安掌柜这手艺可真是没的说!”
“这道菜好吃!那个,还有那个也不错!”
席间赞叹和推荐声此起彼伏,筷起筷落的频率完全不像一群用过晚膳的人。
待腹中微胀时,再尝上一口桂花山楂糕,顿时有种一曲终了的奇妙之感。
众人吃得不亦乐乎,唯有一人面色尴尬。
马士田缓缓起身,托着自己隆起的腹部,望向了曾多冰。
“曾员外,大家都有些腹胀?是不是该去投个竹签消化消化了?”
一听这话,曾多冰眼神躲闪,偷偷瞟向四周,桌上菜盘都快空了,居然还有好几人连筷子都没放下。
现在去投签,不是叫花子要黄连——自讨苦吃吗?
他刚想找个台阶下,一开口居然打了个响嗝。
顿时满堂爆笑,连曾多冰身后的小厮都没忍住,以手捂面,脸都涨红了。
现在,还有去投签的必要吗?
蓝帽老爷十分直接,“看来过几个月,咱们就要去老马那里喝冰酒咯!”
曾多冰被打趣得面色通红,安遥自知不便留下,便借口有事退出了厢房。
一进后厨,众人都高兴坏了。
“东家,我们都听小豆子说了,您可真是太牛了!这么嘴刁的客人都挑不出刺!”
“关键是能把有限的食材,变着花样地呈现出来,这才是真本事。”连一向稳重的曹师傅都嘿嘿地竖起了大拇指。
婵儿神色自豪,仿佛夸得是她一般,“嗨,这算什么呀,我们小姐还会……”
安遥知道婵儿要往天上夸了,连忙插话打住。
“这次不过是侥幸过关,他们刚好吃饱喝足,才会对这样的菜肴产生兴趣,若是空腹而来,咱们可就不会如此幸运了!”
她又提醒小豆子:“明日记得备足菜食,再存些干货在地窖里。”
“可下午我跟世宇哥去过青庭市场了,余老板他们还是不肯松口,要是全价买入的话,咱们的银子不出三日就花光了,那……还买吗?”
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“想不到那位安掌柜年纪轻轻,刀工却如此厉害!”
有手快的已经舀开“白菊”送入口中,豆腐瞬间化开,滑入喉间,伴着豆腐的微香与菌菇蔬菜的鲜美,简直清甜到了心底。
几人品汤之际,桌上已经整齐摆满了八道菜肴,每一样都精美独特,让人移不开眼。
曾多冰的笑容却不知何时转移到了马士田的脸上。
马士田心里安定了不少,这些菜分量虽少,却样样别出心裁,自己的汗血宝马算是保住了一半。
“各位贵宾,这叫‘咬春宴’,是我们东家的私人珍藏,请各位品尝早春头鲜。”
小豆子说完就要离去,却被马士田一把叫住,让他详细介绍,吓得小豆子赶紧去搬救兵,方才东家说得太快,他还没记全呢。
安遥来得很快,扬手指向圆桌,逐一介绍起来,“这个是咬春卷。”
薄如蝉翼的绿色外皮卷裹着丰富内馅,隐约可见胡萝卜丝、黄瓜丝、木耳丝等,五色相融,晶莹透亮,像是一块奇异的翡翠宝石。
春卷是常见的吃食,大家都没有动,马士田赶紧夹了一块,想带动气氛。
谁知,这一入口就再也停不下来了,一口气连着吃掉了两三块!
春卷中食材的鲜味儿互相激发,却互不争抢,一口下去恰到好处……
他嗯嗯地点点头,光顾着享用,连夸赞的话都忘了说。
曾多冰展开折扇,轻摇两下,一副看戏的表情,“老马,这表情太过浮夸了。”
马士田嘴里塞了东西,只能指着菜使劲点头,示意大家也赶紧试试。
他身边头戴蓝帽的老爷将信将疑地尝了一块,顿时面露惊讶之色,欣喜询问:“这里面放的可是火腿?”一般人喜欢放肉丝,放火腿丝的倒是头回见。
安遥点头应是。
“甚好,火腿丝比肉丝更能提鲜。对了,这木耳怎会处理得如此脆口?”
安遥微笑摇头,“这是石耳,生于深山峭壁之中,口感要比木耳更为爽脆。”
蓝帽老爷瞧着咬了一半的春卷,又问:“我吃到了香椿的味道,可内馅中又没有香椿,这是为何?”
对方果然是行家,安遥嫣然一笑,也乐于分享,“您说得不错,里面的确有香椿,就在这面皮之中。”
对方恍然大悟,“难怪,面皮里加了香椿汁,所以见味不见形。”
“是,因它香气浓郁,很容易喧宾夺主,融进这薄薄的面皮之中,味道却恰到好处。”
蓝帽老爷听完微笑抚须,没想到这样平常的菜式里竟融入了如此多的巧思。
“这是春层塔。”安遥又指向一道宝塔形状的菜,黄色与墨绿色相间,层层相叠聚成塔型。
马士田有些疑惑,“这黄色的是鸡蛋,那这绿色的是紫菜吗?”
安遥摇摇头,“墨绿色的是地耳雷公菌,是雷电过后才有的野食,号称‘雷公的礼物’,今日刚摘回来,十分鲜美。”
几口下肚,果真鲜脆爽滑,让人意犹未尽,“好!好一个雷公之礼,哈哈哈……”
安遥轻旋桌盘,继续介绍:“这道是金龙穿云。”
只见云朵形状的面团上立着一个鸡蛋,蛋壳上端开口,金黄的蒸蛋上点缀了一对嫩绿的刺龙芽。
马士田试了试,沾染了蛋香的刺龙芽鲜嫩无比,瞬间让人唇齿生香,可惜就这一口实在是不能尽兴。安遥赶紧指向下一道菜,“这道是凤凰展翅。”
白瓷盘中的凤凰栩栩如生,细看竟然是由春笋和菌菇拼接而成,咬上去香脆爽口。
“这道是鱼跃龙门。”
鱼头鱼骨鱼尾相连,在盘中翘出飞跃的弧度,金黄的鱼骨微卷,其间盘卧着细长的面条,鱼身却不见了。
“咦?这鱼肉哪去了,怎么只有面条呀?”
“这个是条条如意鲈鱼丝。”
那人瞪圆双眼,又细细端详了一遍,“鲈鱼丝……难道这不是面条,而是鱼肉?”
“正是,这是鲈鱼肉制成的长丝,剔去了鱼刺,可放心享用。”
马士田大笑起来,“哈哈哈,不错!我最烦鱼刺了,这样吃鱼才爽快嘛!”
“这鱼肉滑嫩鲜甜,韧劲十足!难得的是每条都粗细均匀,柔顺绵长……安掌柜这手艺可真是没的说!”
“这道菜好吃!那个,还有那个也不错!”
席间赞叹和推荐声此起彼伏,筷起筷落的频率完全不像一群用过晚膳的人。
待腹中微胀时,再尝上一口桂花山楂糕,顿时有种一曲终了的奇妙之感。
众人吃得不亦乐乎,唯有一人面色尴尬。
马士田缓缓起身,托着自己隆起的腹部,望向了曾多冰。
“曾员外,大家都有些腹胀?是不是该去投个竹签消化消化了?”
一听这话,曾多冰眼神躲闪,偷偷瞟向四周,桌上菜盘都快空了,居然还有好几人连筷子都没放下。
现在去投签,不是叫花子要黄连——自讨苦吃吗?
他刚想找个台阶下,一开口居然打了个响嗝。
顿时满堂爆笑,连曾多冰身后的小厮都没忍住,以手捂面,脸都涨红了。
现在,还有去投签的必要吗?
蓝帽老爷十分直接,“看来过几个月,咱们就要去老马那里喝冰酒咯!”
曾多冰被打趣得面色通红,安遥自知不便留下,便借口有事退出了厢房。
一进后厨,众人都高兴坏了。
“东家,我们都听小豆子说了,您可真是太牛了!这么嘴刁的客人都挑不出刺!”
“关键是能把有限的食材,变着花样地呈现出来,这才是真本事。”连一向稳重的曹师傅都嘿嘿地竖起了大拇指。
婵儿神色自豪,仿佛夸得是她一般,“嗨,这算什么呀,我们小姐还会……”
安遥知道婵儿要往天上夸了,连忙插话打住。
“这次不过是侥幸过关,他们刚好吃饱喝足,才会对这样的菜肴产生兴趣,若是空腹而来,咱们可就不会如此幸运了!”
她又提醒小豆子:“明日记得备足菜食,再存些干货在地窖里。”
“可下午我跟世宇哥去过青庭市场了,余老板他们还是不肯松口,要是全价买入的话,咱们的银子不出三日就花光了,那……还买吗?”
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