第26章 凤凰春衣
数十名身着鹅黄色杏花襦裙的婢女环抱食盒,整齐向着前院走去,如迎春花般璀璨惹眼。
彩琉碧瓦的前院大厅富丽堂皇,仿佛倒扣的幻彩琉璃杯一般,大堂正中有一巨型梨花木桌,围桌设有十张小案桌,从宫内外请来的十位名嘴老饕正襟危坐于案前。
婢女们将菜肴逐一摆放在大圆桌上,不多不少,刚好十八道。
主桌位前垂有纱帘,侍女官对着纱帘恭敬禀告,“殿下,这些都是通过了初选的菜肴,已全部就位。”
“揭吧。”
话落,镂花银盖被齐齐揭开,顿时满堂飘香,侍女官缓缓旋转桌面,让众人都能全方位地欣赏。
菜肴种类繁多,多以绿色为主,呼应了春日宴的“春”字。
随着桌子的转动,鲜香扑鼻的腌笃鲜,精致小巧的榆钱饭团,翠如碧玉的桑叶豆腐,酥嫩诱人的香椿炸牡蛎……每碟食物都经过了精心装点,且用心点题。
众人在案桌前仔细观察,为每道菜品的卖相逐一进行分类。
帘后侍女轻道:“殿下,今年的菜色都很有春意。”
她未置可否,眼眸在席间流转,望向另一侍女,“你觉得呢?”
“奴婢见识浅陋,不敢擅自评论。”
“说,恕你无罪。”
“奴婢觉得样样都很精致,但这满桌都是绿色,又以春季时蔬为主,未免……过于素淡了。”
她嘴角微动,这侍女竟说中了她的心声。
这人正是权倾朝野的当朝长公主,之所以大费周章从民间择选主厨,就是想看到与宫内不同的春意,可这满桌翠色实在让人意兴阑珊。
圆桌缓动,视线里突然出现了一道色彩鲜明、造型独特的菜肴,在众多野菜素肴中显得尤为特别。
粉彩圆口的桃花瓷盘中央,立有一只南瓜雕成的金色凤凰,凤凰回头俯望,九条凤羽在盘中垂落舒展,看上去大气磅礴,栩栩如生。
凤羽皆由鸡肉摆盘,细细看去,每条凤羽的烹饪方式都截然不同。
更为特别的是,这凤凰竟身披一层薄如蚕丝的金缕衣,华美夺目,让人移不开眼。
目光向下扫去,盘尾还雕写着“凤凰春衣”四个大字。
“凤凰春衣……有意思。”长公主冷艳无波的脸上终于提起一丝兴味,询问起为首的品评官来,“方大人觉得这道‘凤凰春衣""如何?”
“回殿下,微臣认为这道菜肴品相一流,雕工出众,凤凰姿态优雅,颇有公主凤仪之美!又集齐了煎、炸、蒸、爆、烧、焖、煨、焗、烤九大做法,实属难得。可美中不足之处……就是这菜与春意并无关联呐。”
众人纷纷点头附和。
长公主未置可否,示意可以开始试菜,又赐了每人漱口的清茶一杯,以迎接每道菜肴最本真的滋味。
一盏茶的功夫,婢女们已将食材切分好,逐道分发到了众人面前。
“这份桑叶豆腐甚是鲜嫩啊。”
“桑叶炸牡蛎也很酥脆,一口下去满是鲜味儿!”
“这道‘春泥白塔’不仅摆盘很有意境,这味道也细腻香浓……”
菜品道道惊艳,大家一边细品一边交换着意见,几口入喉已能感受到厨子们在菜间所花费的心思。
不过,不知是不是为了突出春日食物的鲜美,大家都不约而同地将重点放在了应季素品的烹调上,肉类反倒成了菜中陪衬,一番品尝下来,鲜则鲜矣,却总是有些寡淡。“哎,你们快尝尝这‘凤凰’肉,闷鸡片入口即化,却口中留鲜呐!”忽有人惊呼,引得其他人纷纷提筷。
“咦?这白切鸡块里怎么有股春茶的香味。”
“你们再试试这个烤鸡,里面还含着一股香椿味儿呢。”
长公主也听到了席间议论,夹起一筷芙蓉鸡片。
送入口中那刻,她长睫忽颤,只觉唇齿生香,这滋味仿若漫山桃花盛开,让人流连迷醉于诱人春色之中。
她又试了试其他几条凤羽上取下的鸡肉,竟都浸染了不同的春味,九种滋味尝尽,就像在各地春光中畅游而归,惬意而舒泰。
食毕,她眉间忽紧,问道:“制膳之人呢?”
“在后院,奴婢这就去请。”
与此同时,荟珍阁后院。
安遥已将东西全部收拾妥当,久等无事,便来到了庭院之中。
明月当空,五色灯笼点缀于假山之间,山间流水潺潺而下,将长亭环抱其中,亭上各式花枝交织缠绕,蔓延成一面春色花廊。
她闲步其间,舒展着肩颈脖梗,浓郁的花香倾泻而下,让方才埋头制膳的疲惫尽消。
廊下瓷罐中放着鱼食,由花廊远眺,庭院之景又换了模样,檐廊仿若画框,将山、月、楼、水尽纳画中。
安遥看得有些迷醉,不禁自语:“移步换景,这里真的只是个普通宅院吗?”
“呦!这不是芙蓉楼的安掌柜吗?怎么一个人在这儿赏月,你们曹大厨呢?不会到现在都还没做好膳食吧?”
迎声望去,真是冤家路窄。
说话的竟是花无鸢,她今日打扮得颇为夸张,裙裾及地,钗环繁琐,不知道还以为是来赴宴的呢!
安遥没有回答,转头继续喂鱼,心叹:快乐时光总是匆匆,这么快就闯入了煞风景之人。
不过,她出现在这里,安遥并不惊讶。
本次择选,若是大厨参赛,可允许掌柜同行,对方如此爱出风头,自然不会错过这样的机会。
花无鸢身边还跟着几个同行之人,看着像是其他酒楼的掌柜们。
其中一人问道:“这择选名单不是保密的吗?你怎知他们来的是谁?”
“别的酒楼自然难猜,就拿我们宝膳园来说吧,川鲁淮粤各地名厨都有,个个身怀绝技,怎么挑得出来?
不瞒大家,我最后都是抛骰子定的!
诶,安掌柜不一样啊,手里挖不走的老宝贝,不就曹知南一个吗?他那老古董的菜系虽拿不出手,可咱们安掌柜也没有别的办法呀!”
花无鸢说完就带头哄笑起来……
安遥将鱼食放下,转身望向花无鸢,眼神微凛。
“花掌柜,你手下名厨众多,令人羡艳,可却好不容易才点上一盏四品花灯,差点连参加择选的资格都没有。
曹师傅被你说得如此不堪,却能撑起一盏三品紫灯。
你有没有想过,可能不是厨子的问题,而是——掌柜的问题呢?”
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彩琉碧瓦的前院大厅富丽堂皇,仿佛倒扣的幻彩琉璃杯一般,大堂正中有一巨型梨花木桌,围桌设有十张小案桌,从宫内外请来的十位名嘴老饕正襟危坐于案前。
婢女们将菜肴逐一摆放在大圆桌上,不多不少,刚好十八道。
主桌位前垂有纱帘,侍女官对着纱帘恭敬禀告,“殿下,这些都是通过了初选的菜肴,已全部就位。”
“揭吧。”
话落,镂花银盖被齐齐揭开,顿时满堂飘香,侍女官缓缓旋转桌面,让众人都能全方位地欣赏。
菜肴种类繁多,多以绿色为主,呼应了春日宴的“春”字。
随着桌子的转动,鲜香扑鼻的腌笃鲜,精致小巧的榆钱饭团,翠如碧玉的桑叶豆腐,酥嫩诱人的香椿炸牡蛎……每碟食物都经过了精心装点,且用心点题。
众人在案桌前仔细观察,为每道菜品的卖相逐一进行分类。
帘后侍女轻道:“殿下,今年的菜色都很有春意。”
她未置可否,眼眸在席间流转,望向另一侍女,“你觉得呢?”
“奴婢见识浅陋,不敢擅自评论。”
“说,恕你无罪。”
“奴婢觉得样样都很精致,但这满桌都是绿色,又以春季时蔬为主,未免……过于素淡了。”
她嘴角微动,这侍女竟说中了她的心声。
这人正是权倾朝野的当朝长公主,之所以大费周章从民间择选主厨,就是想看到与宫内不同的春意,可这满桌翠色实在让人意兴阑珊。
圆桌缓动,视线里突然出现了一道色彩鲜明、造型独特的菜肴,在众多野菜素肴中显得尤为特别。
粉彩圆口的桃花瓷盘中央,立有一只南瓜雕成的金色凤凰,凤凰回头俯望,九条凤羽在盘中垂落舒展,看上去大气磅礴,栩栩如生。
凤羽皆由鸡肉摆盘,细细看去,每条凤羽的烹饪方式都截然不同。
更为特别的是,这凤凰竟身披一层薄如蚕丝的金缕衣,华美夺目,让人移不开眼。
目光向下扫去,盘尾还雕写着“凤凰春衣”四个大字。
“凤凰春衣……有意思。”长公主冷艳无波的脸上终于提起一丝兴味,询问起为首的品评官来,“方大人觉得这道‘凤凰春衣""如何?”
“回殿下,微臣认为这道菜肴品相一流,雕工出众,凤凰姿态优雅,颇有公主凤仪之美!又集齐了煎、炸、蒸、爆、烧、焖、煨、焗、烤九大做法,实属难得。可美中不足之处……就是这菜与春意并无关联呐。”
众人纷纷点头附和。
长公主未置可否,示意可以开始试菜,又赐了每人漱口的清茶一杯,以迎接每道菜肴最本真的滋味。
一盏茶的功夫,婢女们已将食材切分好,逐道分发到了众人面前。
“这份桑叶豆腐甚是鲜嫩啊。”
“桑叶炸牡蛎也很酥脆,一口下去满是鲜味儿!”
“这道‘春泥白塔’不仅摆盘很有意境,这味道也细腻香浓……”
菜品道道惊艳,大家一边细品一边交换着意见,几口入喉已能感受到厨子们在菜间所花费的心思。
不过,不知是不是为了突出春日食物的鲜美,大家都不约而同地将重点放在了应季素品的烹调上,肉类反倒成了菜中陪衬,一番品尝下来,鲜则鲜矣,却总是有些寡淡。“哎,你们快尝尝这‘凤凰’肉,闷鸡片入口即化,却口中留鲜呐!”忽有人惊呼,引得其他人纷纷提筷。
“咦?这白切鸡块里怎么有股春茶的香味。”
“你们再试试这个烤鸡,里面还含着一股香椿味儿呢。”
长公主也听到了席间议论,夹起一筷芙蓉鸡片。
送入口中那刻,她长睫忽颤,只觉唇齿生香,这滋味仿若漫山桃花盛开,让人流连迷醉于诱人春色之中。
她又试了试其他几条凤羽上取下的鸡肉,竟都浸染了不同的春味,九种滋味尝尽,就像在各地春光中畅游而归,惬意而舒泰。
食毕,她眉间忽紧,问道:“制膳之人呢?”
“在后院,奴婢这就去请。”
与此同时,荟珍阁后院。
安遥已将东西全部收拾妥当,久等无事,便来到了庭院之中。
明月当空,五色灯笼点缀于假山之间,山间流水潺潺而下,将长亭环抱其中,亭上各式花枝交织缠绕,蔓延成一面春色花廊。
她闲步其间,舒展着肩颈脖梗,浓郁的花香倾泻而下,让方才埋头制膳的疲惫尽消。
廊下瓷罐中放着鱼食,由花廊远眺,庭院之景又换了模样,檐廊仿若画框,将山、月、楼、水尽纳画中。
安遥看得有些迷醉,不禁自语:“移步换景,这里真的只是个普通宅院吗?”
“呦!这不是芙蓉楼的安掌柜吗?怎么一个人在这儿赏月,你们曹大厨呢?不会到现在都还没做好膳食吧?”
迎声望去,真是冤家路窄。
说话的竟是花无鸢,她今日打扮得颇为夸张,裙裾及地,钗环繁琐,不知道还以为是来赴宴的呢!
安遥没有回答,转头继续喂鱼,心叹:快乐时光总是匆匆,这么快就闯入了煞风景之人。
不过,她出现在这里,安遥并不惊讶。
本次择选,若是大厨参赛,可允许掌柜同行,对方如此爱出风头,自然不会错过这样的机会。
花无鸢身边还跟着几个同行之人,看着像是其他酒楼的掌柜们。
其中一人问道:“这择选名单不是保密的吗?你怎知他们来的是谁?”
“别的酒楼自然难猜,就拿我们宝膳园来说吧,川鲁淮粤各地名厨都有,个个身怀绝技,怎么挑得出来?
不瞒大家,我最后都是抛骰子定的!
诶,安掌柜不一样啊,手里挖不走的老宝贝,不就曹知南一个吗?他那老古董的菜系虽拿不出手,可咱们安掌柜也没有别的办法呀!”
花无鸢说完就带头哄笑起来……
安遥将鱼食放下,转身望向花无鸢,眼神微凛。
“花掌柜,你手下名厨众多,令人羡艳,可却好不容易才点上一盏四品花灯,差点连参加择选的资格都没有。
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