第25章 名厨遴选
“嘭啪——”乐声已到门前,花无鸢感觉自己的心都提到了嗓子眼。
开业以来,为了打入京都顶级食肆圈,她花了多少银两,费了多少心思!自认除了经营时间略短外,其他都毫不逊色。
舞狮腾空翻跳,引起阵阵喝彩,不一会儿,就在芙蓉楼和宝膳园中间停下了。
这究竟是要去哪边啊?
头狮来回转了几圈,紧紧锁住了众人的目光,接着一个潇洒的登高摆尾,将头转向了宝膳园!
狮眼一眨,从口中吐出一盏红色的花灯。
马士田从狮队后方走出,取下花灯,递到花无鸢面前,“恭喜花掌柜,宝膳园今年首次入选,实至名归,真是可喜可贺呀!”
花无鸢高兴得嘴都合不拢,让上上下下全体出动,簇拥着她将花灯挂了上去。
今日不仅得偿所愿点上了花灯,还风风光光赢过了对面芙蓉楼,绝对是开业以来的头等喜事。
她热情谢过,又对着围观群众高呼:“各位,咱们宝膳园为暖水巷点上了第一盏花灯!今晚茶水任喝,小菜任吃!”
说话间,她时不时瞥向对面的安遥,不想错过对方脸上的精彩表情,可却什么情绪也没捕捉到,对方低头忙碌着,好像丝毫未被这里的热闹所打扰。
花无鸢悻悻收回目光,转头要迎马士田等人去楼上用膳。
马士田轻轻摆手,“我们还有事,这酒留着下次再来喝吧。”说完递了个帖子,与花无鸢耳语几句便告辞离开。
这时,舞狮突然调转方向,拱背吐舌朝着对面舞去,狮腿一蹬,竟在芙蓉楼门前吐出了一盏紫灯。
紫色花灯,是三品酒楼的标识,刚刚宝膳园得的,也不过是盏代表四品酒楼的红色花灯!
事情变化得太快,花无鸢的表情瞬间凝滞了,笑容僵硬地望着这一切……
“恭喜安掌柜!贺喜安掌柜!”
马士田拱手向安遥走去,取下紫灯,捧到了安遥面前。
“多谢马员外。”安遥梨涡微漾,笑得灿烂明媚,转身将花灯交给了白世宇。
白世宇手都是颤的,一旁的小豆子和枇杷连忙伸手护住花灯。
周围一片祝贺叫好,马士田趁机低声说道:“安掌柜,你们这回可真是惊险呐,前几日的民调数据还让我捏了把汗,这两天却突然好起来了,真是幸运!”
珍馐会只有权对参选名单进行提名和删减,进入初选后会有一套详细专业的考评维度,马员外提到的民调就是其中重要一环,会随机抽取食客,收集评分。
安遥在心里暗暗舒了口气,这三日顶着巨大的压力连续“散财”,本意是想打破歇业之谣的封锁。
结果比她预想的还要好,这些得了好处又尝了美味的食客,成了行走的唢呐,扯着亲朋好友都来尝鲜……
想不到冥冥之中竟帮芙蓉楼守住了这盏花灯!
“这就高兴啦?还有件天大的好事呢!”马士田神秘兮兮地凑近:“这‘春日宴’,你可听过?”春日宴!安遥当然听过——
这是京都有名的雅宴,也是朝廷亲督的官宴,参宴之人既有朝中贵人,又有文豪雅士,那些菜肴更是风雅绝伦,做厨之人谁不知道?
马士田从怀中取出张帖子,小心递了过来。
“今年的春日宴由公主府亲督,长公主殿下求贤若渴,特下令从民间遴选主厨。三日后便是初选,京都十二酒楼皆在受邀之列,这请柬你可千万收妥了。”
他想了想,又压低声音补充道:“长公主与珍馐署渊源颇深,这里面不用我细说了吧……”
后面的话,马员外没有说完,只是挑了挑眉毛,但谁都知道,珍馐署负责皇宫内外所有重要筵席,若是能在长公主面前留下芳名,必是名利双收之事。
接下来的几日,安遥每日奔于侯府与芙蓉楼之间,一面操心着老太君的膳食,一面改进着芙蓉楼的新品,好在春日烤窑系列很受欢迎,为他们招来了不少生意。
安遥乘胜追击推出了肉脯笋干等下酒妙品,见不少食客都有外带需求,便找画师设计了独特的油纸包装,精致便携,很快就被一抢而空。
婵儿和枇杷等人这几日过得累并幸福着,安遥用烤窑反复研制,他们则作为试吃官,负责反馈意见,协助安遥将食材配比与烘烤时间调至最佳状态。
烤窑做出的食物什么都好,就是容易上火,试了两日,几人嘴角都冒了泡,才终于得出了一份烤窑使用指南,也就是黄金比例的菜谱。
将菜谱交给曹师傅后,安遥的工作终于轻松了不少,可以腾出时间为春日宴的主厨遴选做准备了。
三日的时间一晃而过,遴选地点就在京都城东荟珍阁。
今日,安遥换上婵儿精心准备的“开运”袍衫,顺利通过了第一轮比试。
荟珍阁里十分气派,光是独立的备菜间就有十八间,进入第二轮比试的厨子一人一间,屋外有人敲锣计时,饭菜做好后由婢女统一送往前院,那里会有专人进行品评。
屋内刀具炉灶齐全,食材碗筷、桌椅橱柜皆有。
走近一看,光是烧火用的木柴就准备了好几种,松木、杉木、栗树柴、荔枝柴,甚至还有竹木。
“这么多木柴必是为了更好地控制火候,看来择选方对细节十分在意。”
安遥简单熟悉了一下环境,便沉下心来认真备膳……
装盘完毕,透过小窗缝隙舒展远眺时,天已经黑了。
屋外的锣声恰好“哐”的一声响起,一位手持五彩鎏金食盒的婢女走了进来。
“安掌柜,菜肴准备好了吗?”
安遥点头指向面前的托盘,“好了。”
“可有名字?”
“有的,就在菜上,烦请过目。”
大银盖一掀,只见菜盘中央点缀了胡萝卜雕成的四个大字,这字隽秀飘逸,是安遥跟白世宇新学的字体。
婢女敛起惊讶的表情,将保温的银盖合上,又问了几个常规的问题,便端着菜盘出了房间。
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开业以来,为了打入京都顶级食肆圈,她花了多少银两,费了多少心思!自认除了经营时间略短外,其他都毫不逊色。
舞狮腾空翻跳,引起阵阵喝彩,不一会儿,就在芙蓉楼和宝膳园中间停下了。
这究竟是要去哪边啊?
头狮来回转了几圈,紧紧锁住了众人的目光,接着一个潇洒的登高摆尾,将头转向了宝膳园!
狮眼一眨,从口中吐出一盏红色的花灯。
马士田从狮队后方走出,取下花灯,递到花无鸢面前,“恭喜花掌柜,宝膳园今年首次入选,实至名归,真是可喜可贺呀!”
花无鸢高兴得嘴都合不拢,让上上下下全体出动,簇拥着她将花灯挂了上去。
今日不仅得偿所愿点上了花灯,还风风光光赢过了对面芙蓉楼,绝对是开业以来的头等喜事。
她热情谢过,又对着围观群众高呼:“各位,咱们宝膳园为暖水巷点上了第一盏花灯!今晚茶水任喝,小菜任吃!”
说话间,她时不时瞥向对面的安遥,不想错过对方脸上的精彩表情,可却什么情绪也没捕捉到,对方低头忙碌着,好像丝毫未被这里的热闹所打扰。
花无鸢悻悻收回目光,转头要迎马士田等人去楼上用膳。
马士田轻轻摆手,“我们还有事,这酒留着下次再来喝吧。”说完递了个帖子,与花无鸢耳语几句便告辞离开。
这时,舞狮突然调转方向,拱背吐舌朝着对面舞去,狮腿一蹬,竟在芙蓉楼门前吐出了一盏紫灯。
紫色花灯,是三品酒楼的标识,刚刚宝膳园得的,也不过是盏代表四品酒楼的红色花灯!
事情变化得太快,花无鸢的表情瞬间凝滞了,笑容僵硬地望着这一切……
“恭喜安掌柜!贺喜安掌柜!”
马士田拱手向安遥走去,取下紫灯,捧到了安遥面前。
“多谢马员外。”安遥梨涡微漾,笑得灿烂明媚,转身将花灯交给了白世宇。
白世宇手都是颤的,一旁的小豆子和枇杷连忙伸手护住花灯。
周围一片祝贺叫好,马士田趁机低声说道:“安掌柜,你们这回可真是惊险呐,前几日的民调数据还让我捏了把汗,这两天却突然好起来了,真是幸运!”
珍馐会只有权对参选名单进行提名和删减,进入初选后会有一套详细专业的考评维度,马员外提到的民调就是其中重要一环,会随机抽取食客,收集评分。
安遥在心里暗暗舒了口气,这三日顶着巨大的压力连续“散财”,本意是想打破歇业之谣的封锁。
结果比她预想的还要好,这些得了好处又尝了美味的食客,成了行走的唢呐,扯着亲朋好友都来尝鲜……
想不到冥冥之中竟帮芙蓉楼守住了这盏花灯!
“这就高兴啦?还有件天大的好事呢!”马士田神秘兮兮地凑近:“这‘春日宴’,你可听过?”春日宴!安遥当然听过——
这是京都有名的雅宴,也是朝廷亲督的官宴,参宴之人既有朝中贵人,又有文豪雅士,那些菜肴更是风雅绝伦,做厨之人谁不知道?
马士田从怀中取出张帖子,小心递了过来。
“今年的春日宴由公主府亲督,长公主殿下求贤若渴,特下令从民间遴选主厨。三日后便是初选,京都十二酒楼皆在受邀之列,这请柬你可千万收妥了。”
他想了想,又压低声音补充道:“长公主与珍馐署渊源颇深,这里面不用我细说了吧……”
后面的话,马员外没有说完,只是挑了挑眉毛,但谁都知道,珍馐署负责皇宫内外所有重要筵席,若是能在长公主面前留下芳名,必是名利双收之事。
接下来的几日,安遥每日奔于侯府与芙蓉楼之间,一面操心着老太君的膳食,一面改进着芙蓉楼的新品,好在春日烤窑系列很受欢迎,为他们招来了不少生意。
安遥乘胜追击推出了肉脯笋干等下酒妙品,见不少食客都有外带需求,便找画师设计了独特的油纸包装,精致便携,很快就被一抢而空。
婵儿和枇杷等人这几日过得累并幸福着,安遥用烤窑反复研制,他们则作为试吃官,负责反馈意见,协助安遥将食材配比与烘烤时间调至最佳状态。
烤窑做出的食物什么都好,就是容易上火,试了两日,几人嘴角都冒了泡,才终于得出了一份烤窑使用指南,也就是黄金比例的菜谱。
将菜谱交给曹师傅后,安遥的工作终于轻松了不少,可以腾出时间为春日宴的主厨遴选做准备了。
三日的时间一晃而过,遴选地点就在京都城东荟珍阁。
今日,安遥换上婵儿精心准备的“开运”袍衫,顺利通过了第一轮比试。
荟珍阁里十分气派,光是独立的备菜间就有十八间,进入第二轮比试的厨子一人一间,屋外有人敲锣计时,饭菜做好后由婢女统一送往前院,那里会有专人进行品评。
屋内刀具炉灶齐全,食材碗筷、桌椅橱柜皆有。
走近一看,光是烧火用的木柴就准备了好几种,松木、杉木、栗树柴、荔枝柴,甚至还有竹木。
“这么多木柴必是为了更好地控制火候,看来择选方对细节十分在意。”
安遥简单熟悉了一下环境,便沉下心来认真备膳……
装盘完毕,透过小窗缝隙舒展远眺时,天已经黑了。
屋外的锣声恰好“哐”的一声响起,一位手持五彩鎏金食盒的婢女走了进来。
“安掌柜,菜肴准备好了吗?”
安遥点头指向面前的托盘,“好了。”
“可有名字?”
“有的,就在菜上,烦请过目。”
大银盖一掀,只见菜盘中央点缀了胡萝卜雕成的四个大字,这字隽秀飘逸,是安遥跟白世宇新学的字体。
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